电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。

　　由于市场上90%以上的鼓风炉灶均使用传统勾风炉头，热效率极低连20%都难以达到，80%的热量白白流失。现在的有些厨具厂推出节能炉灶，是指利用各种节能方法如采用预混炉头、防空烧、节能炉灶膛等配件使炉灶的热量利用率更高，故称之为节能炉灶。

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电磁灶由于安**、卫生、节能、无火烹饪、使用方便等特点而深受消费者的青睐，但电磁灶的许多品牌让顾客选择起来很为难。

传统炉灶由于原有的供风系统和燃烧系统不够科学，导致大量燃料还未来得及燃烧就白白流失到空气中，造成了大量的能源浪费，同时排除大量的有**气体**

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　电磁灶打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁灶是通过电子线路板组成部分产生交变磁场

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